第91章 松鼠鳜鱼

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谭柠瞪大眼睛,满脸惊叹,赶忙追问:“外公,那这花刀得多难切呀,我怕我切不好呢。”

外公笑着安慰她:“刚开始肯定不容易呀,柠柠你多练练就好了,切的时候手稳着点儿,别着急。切好花刀之后呢,就得用盐啥的把鱼腌一腌,让它入入味儿,有的人家都是用自家酿的米酒代替嘞,咱也可以试试那样。”

谭柠一边在本子上记着,一边嘟囔着:“嗯嗯,米酒也行呀,反正都是为了去腥味儿嘛。”

外公又接着说:“腌好鱼了,就该准备炸鱼咯。锅里得倒上足够的油,把油烧得热乎了,先用筷子夹着鱼头放进去炸,炸得定型了,再把鱼身慢慢放进去,用筷子把鱼身撑开,让它炸得均匀,炸到那鱼变得金黄酥脆的,就可以捞出来啦。这时候呀,那鱼看着就有点像松鼠的样子了呢。”外公说着,脸上满是兴奋的神情,仿佛已经看到那炸好的鱼摆在眼前了。

谭柠听得入神,着急地问:“外公,那最后一步呢,咋让它有味道呀?”

外公拍了下大腿,说道:“对咯,最后就是调汁儿呀。在咱这时候,糖、醋、酱油这些可都是稀罕物呢,不过过年嘛,家里多少都会备点儿。把这些调料按合适的比例放在锅里熬一熬,熬成那种浓稠的汁儿,往炸好的鱼身上一浇,‘呲啦’一声,那香味儿一下子就冒出来了,再撒上点松子啥的点缀一下,这松鼠鳜鱼就算是成咯。”外公说得绘声绘色的,谭柠在一旁听得直咽口水,仿佛已经闻到那诱人的香味了。

谭柠开心地抱着外公的胳膊,笑嘻嘻地说:“外公,您说得可太详细了,我感觉我有点信心了,过年我一定试着做出来,让大家尝尝我的手艺。”

外公慈爱地看着谭柠,摸了摸她的头,笑着说:“好嘞,柠柠这么聪明,肯定能行,到时候外公可要好好尝尝你的松鼠鳜鱼咯。”

祖孙俩就在这小院里,满怀着对过年的期待,细细地琢磨着这道松鼠鳜鱼的做法,笑声在小院里回荡着。

天还蒙蒙亮呢,谭柠就一骨碌从床上爬了起来,跑到外公的房门前,轻轻地敲着门,压低声音喊道:“外公,外公,咱们该去赶集买鱼啦。”

外公在屋里应了一声,不一会儿就打开了门,看着睡眼惺忪却又满脸兴奋的谭柠,笑着打趣道:“哟,柠柠这积极性可真高呀,这么早就等不及咯。”

谭柠一边拉着外公往外走,一边说道:“外公,我这不是想着早点去,能挑到好鱼嘛,过年就指望着这道松鼠鳜鱼出彩呢。”那小脸上满是认真的神情,眼睛里透着一股子坚定劲儿。

祖孙俩一路紧赶慢赶,来到了集市上。这大清早的,集市上已经是人头攒动,热闹非凡了。谭柠拉着外公的手,在卖鱼的摊位前挤来挤去,眼睛像探照灯似的,在水盆里的鱼身上来回打量着。

“外公,您看这条鳜鱼咋样呀,看着挺活泛的呢。”谭柠指着一条在水里游得正欢的鳜鱼,兴奋地说道,眼睛里闪着光,脸上满是期待的神色。

外公弯下腰,仔细瞧了瞧,伸手轻轻捏了捏鱼身,点点头说:“嗯,这鱼确实挺新鲜的,肉也紧实,就它了吧。”

买好鱼后,两人又马不停蹄地往供销社赶去。供销社里人也不少,谭柠站在摆放调料的货架前,嘴里念叨着:“糖、醋、酱油……哎呀,外公,咱可得好好挑挑,这可都是做松鼠鳜鱼的关键呢。”她眉头微皱,神情专注,眼睛一眨不眨地看着那些瓶瓶罐罐,那模样就好像在挑选什么稀世珍宝一样。

外公在一旁笑着说:“柠柠啊,别太着急,咱慢慢看,按着咱要做的量来买就行。”

等把需要的调料都买齐了,祖孙俩这才心满意足地回了家。