这一道古菜是国菜淮扬菜的天花板之作，就是一般的厨子都不敢去挑战。

鱼头精细拆骨百根而不散架，讲究的就是无形的刀工。

拆其形状，却烩其味。

很快，鲜鱼头就被焖煮得酥而软烂。

接着到了关键一步，也就是拆骨。

若是一不小心，这一道菜就直接全毁了。

只见苏洛专心致志，手下的动作极快，丝毫没有半点的停留。

特别熟练的将所有鱼骨都给拆出，然后用这些鱼骨熬汤。

用原汤烩其原来的鲜味，然后再依次加入配菜香菇火腿冬笋增其鲜味。

再放入鲜鱼头后，一阵慢火收汁然后直接出锅摆好盘。

苏洛端上桌后，示意几人品尝。

“这一道古早味拆烩鱼头，还请几位伯父好好品鉴一番。”

田伯没吭声，急着拿起筷子品尝了一口。

粗黑的眉头抽了抽，接着又立马吃了一口。

王伯和林伯也是分别品尝了一口，然后笑着点了点头。

“真不错，观其菜色，闻其菜香，品其菜味，三者都是绝佳，上乘之作。

真看不出，小伙子的确是有真本事，有两把刷子的。”

“嗯，这楼外楼应该能在你的手上好好传承下去的。”

田伯将筷子一放，然后哼了声：

“你这两天可没少练习吧？”

苏洛不好意思的将手上有些细碎的伤痕朝着身后藏了一下，轻笑道：

“您就说，这一道菜有没有达到您的要求吧？”

田伯也没泼冷水，一脸不情愿的点了个头。

苏洛看了顾云海爷爷一眼，也见他点头。

而这时苏洛才主动走上前，和三人谈了谈楼外楼的薪水待遇。

现在楼外楼已经不比当年最巅峰最红火的时候，而薪水苏洛也尽量多开一点。

而且还拿出每年百分之十的分红，拿出这个十足的诚意，原本苏洛想着能够当场签下合约。

但是不料王伯和林伯两人说没带身份证，便是拉着田伯说过个两天再来楼外楼签约。

苏洛在送走三人之后，顾云海和顾子明也是准备离开。

而在临走之前，顾云海也是拍了拍苏洛的肩膀。

然后给苏洛留下了一句话。