这回，郑旦终于起了个大早，把还在熟睡的萧旭拉起来，下得楼，吃了早点，便一本正经的站在柜台后，让掌柜、小二、萧旭三人坐在客桌边听讲，颇有教师风范。

只见郑旦拿着他那连夜写的草稿纸，煞有介事的得说道:“掌柜的，你今天整理出咱店的所有菜品，做一份菜单出来，分热菜，凉菜，主食，汤类。要一目了然，再做一份‘套餐’菜单。

“什么是套餐？”掌柜提出了疑问。

“套餐就是分两人份，三人份，五至六人份，菜品你和后厨搭配着来，要你们大雍平常吃的，要荤、素、汤、主食搭配，然后价格就是这些菜品加起来的金额去打一个折扣。”

说着，郑旦拿出自己画的菜单模板给掌柜。接着道:“就按这个模式去做，我说的意思你懂了吗？”

掌柜看着手里的纸，点着头道:“我懂了。我现在就去后厨，商量菜单。”

郑旦又道:“不着急，等我都说完。你可以先做一份菜单，我们都看看。如果能行的话，有几套桌椅写几套菜单。客人来了一桌一份，一目了然。当然咱墙上挂着的菜品木牌，不需要摘掉。”

郑旦又对着小二道:“你去雇几个人，把咱后墙那一面区域，桌椅拿掉，做成一个台子，台子上放说相声的专用桌椅。”

“什么是相声？”下面三人异口同声的问道。

郑旦倒是没想到这大雍可能不叫相声，于是问，“你们这有说书先生吗？”

小二赶紧抢答:“当然有了。”

“那么就放说书先生的桌椅及各种用具。”

萧旭双手抱于胸前，问道:“哥哥，想请说书先生来讲话本？”

郑旦点头道:“正是，对面不是歌舞么，客人也都有身份。咱这就说书，接地气。接待一些普通百姓。而且这话本讲好了，大人物也是爱听的。”

郑旦说的激动，从柜台后出来，接道:“咱中午，晚上正常营业。说书分下午，晚饭后两场。期间供应茶水，瓜子等小食。薄利多销。”然后又对着萧旭嘻嘻道:“反正萧郎你也是赔钱，咱的客人应该都是平头百姓，咱就微利吧，也让老百姓们有个消遣的去处。”

“那我有什么活？”萧旭看着充满活力的郑旦，笑问。

“你当然是一会儿跟我出去，找说书先生了。你对这大雍熟悉啊。”郑旦说道。

萧旭思考了下，很是为难，“这个费时间，我忙得很。”

“切，行行行。那我待会找何姑娘一起去！”郑旦说着还观察一下萧旭的表情。

果然萧旭立马说道:“不行！还是我陪哥哥去。”

哼哼～拿捏！郑旦不由得得意起来。于是扯着萧旭出了门。刚出门又停住了脚步，好像又想起了什么，对着掌柜说道:“对了，还有，等咱开张了，如果遇客人生辰，可以送一个菜或是一壶酒。每月一日，五日，十日，十五日，依次类推，这些日子，均打七折收费。这些都写在菜单下方说明。”

…………

萧旭带着郑旦，前往有说书先生摆摊的地方寻找。

一路上，郑旦又开始了各种东逛逛西逛逛。直至中午，只找了一位偏年轻的说书先生来讲下午场。

因为这下午场一般人少，讲一些耳熟能详的段子，话本即可。而到了晚上，大部分人干了一天的活计，休息下来，出门消遣，自然这晚场的说书先生必须能镇得住场子，还得心里真正有活，留得住客人，让客人听了今晚，心痒痒，还想听明晚……

郑旦一路上买了各种各样的吃的，玩的，挂了一身。