三国时期沈莹着有《临海水土志》、《临海水土异物志》，后者中记载了不少海鲜，有螃蟹、虾、海参等。

虾是早早就被列入食谱了，虞啸父和汉武帝就聊过虾的事...……

“或语修虾须长一丈，修不信，其人后故至东海，取虾须长四丈四尺，封以示修，修乃服之。

《盐铁论》就能看到各式各样的美食，稍列一些汉代食肆中的常见食物：

杨豚为烤乳猪，韭卵为韭菜炒鸡蛋，狗摺zhé为酱狗肉切片，马朘zuī为马肉羹（有争议），煎鱼为豉汁煎鱼，切肝为白灼猪肝，羊淹为腌羊肉。

鸡寒为冷盘酱鸡，挏dòng马酪酒为马奶酒，蹇jiǎn捕为驴肉干，胃脯为酱肚，胹ér羔为煮羊羔肉，豆饧为甜豆浆，鷇膹kòu fèn为炖小鸟，雁羹为雁肉汤，臭鲍为腌鲍鱼，甘瓠hù为甜瓠瓜，熟梁为米饭，貊mò炙为烤猪肉。

“今熟食遍列，殽施成市，作业堕怠，食必趣时，杨豚韭卵，狗摺马朘，煎鱼切肝，羊淹鸡寒，挏马酪酒，蹇捕胃脯，胹羔豆饧，鷇膹雁羹，臭鲍甘瓠，熟梁貊炙”

三国时期的煮肉不像现在还要放很多花椒大料这些配料，而是直接用白水去煮，煮熟之后，端上桌，然后蘸着各种酱料去吃，

但即便是这样简单的煮肉依然很受时下的人们欢迎，即使煮出来的肉不如烤肉美味，烤肉毕竟是少数人方才能享有的美味。

早在旧石器时代，人类就学会了使用火，在后来被发现的很多遗址中还找到了被火烤过的兽骨，应该是祖先们吃完烤肉之后扔掉的。

汉时庖厨图上面便画着烤肉串的情景，烤炉前有一个人用右手拿着便面扇火，左手还不断的翻动烤扦，烤炉上架着5串肉串，每串有4块肉，右前方还有一个人正在弓着腰注视着烤肉串，像是等待着肉串烤熟。

《三国志·关羽传》记载，关羽曾经被一支箭射中，左臂受了很严重的伤。

后来虽然伤口痊愈了，但是只要一到阴雨天气，骨头还是常常疼痛。医生说：箭头有毒，毒已经渗入到骨头里，应该切开臂膀，刮掉深入毒药的骨头，才能完全痊愈。”

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在“刮骨疗毒”的过程中，关羽的臂膀被医生割开一直不停的流着血，溢出盘子，而他却依然吃着烤肉，喝着酒，谈笑自若。

三国时期的烤肉主要还是串成肉串来烤熟的，很像现在中国北方的撸串。